La leche vegetal es una alternativa saludable y ecológica a la leche animal. Está elaborado a partir de plantas como la almendra, la soja o la avena y puede utilizarse en diversas recetas dulces o saladas. En esta completa guía descubrirás cómo preparar leche vegetal casera, los beneficios de esta práctica y una receta para aprovechar las sobras. También discutiremos la opción de comprar leche vegetal en botella retornable.
¿Por qué hacer tu propia leche vegetal?
Prepara el tuyo leche vegetal casera tiene varias ventajas:
- Salud : Elegir ingredientes naturales sin aditivos ni conservantes permite controlar su calidad nutricional.
- Economía : Lo hecho en casa es generalmente menos costoso que lo comprado en la tienda.
- Sostenibilidad : Reducir el número de envases desechables ayuda a reducir la contaminación y los residuos plásticos.
- Personalización: Puedes adaptar la receta a tus gustos y preferencias, añadiendo aromas o ajustando el nivel de azúcar.
Equipo necesario para preparar leches vegetales caseras
Para hacer tu propia leche vegetal, necesitarás los siguientes elementos:
- Una batidora o batidora potente
- Una bolsa de leche vegetal o una gasa (tela fina para filtrar el líquido)
- Un recipiente para recoger el líquido (bol, ensaladera, etc.)
- Frascos herméticos para mantener la leche fría.
Elaboración de leche vegetal: pasos generales
Aunque cada tipo de leche vegetal puede requerir ajustes específicos en su preparación, a continuación te detallamos los pasos generales para elaborar leche vegetal en casa:
- Remojar los ingredientes principales (almendras, anacardos, avena, etc.) durante varias horas o toda la noche. Esto mejorará su digestibilidad y facilitará la mezcla.
- Enjuague bien los ingredientes remojados con agua fría.
- Agrega los ingredientes a una licuadora con agua (la proporción de agua dependerá del tipo de leche y de la consistencia deseada). Mezclar durante 1 a 2 minutos hasta obtener una textura homogénea.
- Coloca la bolsa de leche vegetal o estopilla sobre un recipiente y vierte la mezcla obtenida. Apretar suavemente para extraer todo el líquido. El residuo sólido que queda en la bolsa se llama «okara» y puede usarse en otras recetas.
- Transfiera la leche filtrada a frascos herméticos y guárdela en el refrigerador hasta por 3 a 5 días.
Receta para aprovechar las sobras: galletas okara
La ocara, un residuo sólido que se obtiene tras filtrar la leche vegetal, puede utilizarse para preparar diversas recetas, entre ellas estas deliciosas galletas:
- 200 g de ocara
- 100 g de harina integral
- 50 g de azúcar integral u otro edulcorante natural
- 60 ml de aceite vegetal (girasol, coco, etc.)
- 1 pizca de sal
- Precalienta tu horno a 180°C (th.6).
- En una ensaladera mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
- Forma bolitas de masa y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Aplana las bolas ligeramente con la palma de la mano o con el dorso de una cuchara.
- Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que las galletas estén doradas. Dejar enfriar antes de comer.
Comprar leche vegetal en botella retornable: una alternativa sostenible
Para aquellos que no tienen el tiempo o las ganas de preparar su propia leche vegetal casera, ahora existen opciones más ecológicas que los envases de cartón desechables. Algunas tiendas ecológicas o tiendas de alimentación a granel ofrecen leche vegetal en botellas retornables, es decir, se venden en un envase reutilizable que devolverás a la tienda una vez vacío para recuperar tu depósito (una suma de dinero deducida en la compra inicial). Esta práctica ayuda a limitar los envases de plástico y promueve una economía circular.
Haz lo tuyo leche vegetal casera Es sencillo, económico y beneficioso para el medio ambiente. Siguiendo esta guía detallada podrás elaborar varios tipos de leches vegetales según tus gustos y necesidades. ¡Siéntete libre de experimentar con diferentes plantas y sabores para crear tus propias mezclas! Y si no quieres hacer tu propia leche vegetal, considera la opción de las botellas retornables para una opción más sostenible.
